瓶詰めが少しずつ始まりました。 白ワイン 作業はキツイけど、白ワインの香りが広がり幸せな気分になります。 アトリエの中で作業をしていると外が眺めたくなります Winery周りの新緑 毎日、表情が変わる季節です。新緑が本当に綺麗で、この風景が大好きです。 一方葡萄は...

朝までしっかり雨が降りましたね。 しっとりと少しひんやりとした朝でした。雨の影響での変化がないかどうか畑や山をチェックしに圃場をぐるぐると軽トラックで巡回したあと、今日は瓶詰め作業をスタートしました。 ボトリング 詰められたのはいったいなんでしょう…お楽しみに…...

原木椎茸を植菌したあとはどうなるか… 今年植菌したもの 余談ですが、この木の年輪から私たちのロゴができたんですよ〜その事は こちら さて、話は戻して私たちは大抵このタイミングから「ホダ木」と呼び始めます。 本来、ホダ化した後からホダ木と呼び始めるのが正しいのかもしれません。...

3/30(日)は宇都宮市にあるfudan cafeの駐車場で開催された フダンモール に出店しました。 フライヤーもこんな可愛らしい感じ 私たちはイベントに出店する際、「お酒」という年齢制限のある物を販売する観点から「大人が集うイベント」・「お酒にまつわるイベント」・「農産...

4月の営業日のお知らせです。 とは言え、2人と1匹→ こちら しかおりませんので（笑） 営業日も基本的には畑で作業していることがほとんどです。 おやすみでない日も事前にご連絡いただいたほうがスムーズです。 または、事務所兼店舗に出してあるご案内をご覧ください。...

tasting &talking vol.1 2025年3月28日（金） 宇都宮市松原にある DELICATESSEN chihiro さんでHinoe wineryのワイン会を開催しました。 キラキラのグラスたち スタート前、ワイングラスがたくさん並ぶ光景が大好きです。キ...

私たちが原木椎茸を栽培する理由は→ こちら 原木椎茸の始まりは菌を植えるところ…っと言いたいところですが、本来はどんぐりを蒔いてくぬぎやコナラの木を育てるところが始まりでしょうか… くぬぎやコナラが20年くらいだったところで切り倒し、それを長さ90cmで丸太にし🪵その丸太...

菰田シェフ来店！ こんにちは。Hinoe wineryです。 先日、な、な、なんと！ 中国料理の巨匠ともいわれる4000 Chinese restaurantの菰田欣也シェフがHinoe wineryに来てくださいました！...