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「食卓に文化が宿る時」 みなさま、こんにちは。 ワイナリーの隣もすっかり丸裸 日光連山も雪化粧の日が増えてきました。 冬将軍っと言うほどの寒さではありませんが、冬侍くらいは来たのかなー？なんて思っています。 先日は県内のワインメーカーが集まり、仕込みお疲れさま会という名目で情報共有の時間がありました。 乾杯の前 乾杯前には自己紹介と、各自が抱える問題点、そして関係各所の方々による専門的なサポートの説明などがありました。 わたしは最後の方の挨拶だったので、みなさんと内容が被らないように…と必死に絞り出すことに（笑） 学生時代に栄養学を専攻し、その後は露地野菜や原木椎茸をつくってきた経験もあって、やっぱり『食材は食べてくださる方がいてこそ』という感覚があります。 最近はアルコールを取り巻く言葉も厳しく、例えば、最近だと塩分や糖質も同じ扱いに感じる時があります。「量をわきまえて楽しめば問題ないもの」であっても、ちょっとしたことで悪者にされたり、罪悪感なんて言葉で語られたり…。 栄養業界でも議論が多いテーマです。 そんな中で、私たちのワインを手に取った方がどんな時間を過ごすのか、それを次...

12月の営業日です。 5日　宮の橋・田川　Xmas! 2025 に出店の為12時以降お休みです 6日　16時までの営業です。 その他、下記カレンダーの空欄は 9：00～16：00で営業しています。 営業とはいえ畑に出ていることが多いので アトリエには不在にしていることも多いです。 その際はお手数ですが店頭の案内に掲載している電話番号にお電話いただくか あらかじめWEBサイトお問い合わせよりご確認ください。 年末年始は 12/31～1/3　お休みとさせていただきます。 いつのながら、看板犬のせんが元気にいらっしゃいませ！！っと声を上げていると思います。どうぞ！お入りください！っと言っています。入っていただくとすぐに満足して大人しくなりますので、ぜひ怖がらずにお入りください。 犬が苦手な方は大変申し訳ございませんが、お申し出下さい。 恐れ入りますがよろしくお願いいたします。 2025年も最後の月、思いっきり楽しみましょう！ 一年間、大変お世話になりました。

「静けさが深まる気配の中で」 みなさまこんにちは。 またまた季節がググッと進んだ気がしますね。 ホットカーペットを出したり… 時折息が白い朝が来たり… 先日作った親子丼弁当の湯気 朝のお弁当作りも寒くて布団から出るのが億劫になってきました。けど、ホカホカのご飯におかずを詰めるとふわぁ〜っと湯気が立って、美味しそうー！これはお弁当作りをした人だけが見られる特権。まさに早起きは三文の徳だなーっと感じる瞬間です。 今年の秋はどうやら雨が少なかったそうですね。天気予報で「東京は平年比24%の降水量」と言っていて、いつもよりずいぶん雨が少なかったのだなと感じました。…先日も大分で大きな火事があり、乾燥する空気が、より延焼させたのではないかと思わせます。 カサカサの落ち葉 今年は秋にとどまらず、夏も雨が少ない年でした。葡萄にとってはこれ幸い！っと、状態の良い葡萄がとれ、全国的に収量も品質も安定しやすかった年になったのではないでしょうか。私たちの生産する葡萄も同じく気候に助けられた部分が多かったです。 ですが、その裏側では…と言うべきか、雨や湿度を好む椎茸は今年かなり苦戦しています。...