Hinoe色の日々vol,80「憧れの精神（クレド）と、紡いできた信念」

hinoe.norico
7月3日
読了時間: 4分

「憧れの精神（クレド）と、紡いできた信念」

みなさま、こんにちは。こんばんは。

毎日雨が降って、お天気も悪くて・・少し肌寒くて・・なんとなく「懐かしの梅雨」っといった感じでしょうか？青空も見たいし、自分の影にもずいぶん会えていなくて、恋しいですね。

葡萄にとっては病気や菌との闘いの季節。今年は随分苦戦しそうです。

とはいえ、ビニールをかけたり、少しでも風通し良くなるよう除葉をしたりと何とかできる対策を日々重ねています。

そんな中嬉しいお知らせです。

ザ・リッツカールトン日光にて私たちのワインを使ったペアリングディナーが7/1からスタートしました。詳しくはこちら

きっかけはリッツカールトンのスタッフの方が私たちの場所を訪ねてくださったことでした。その時は、私たちの場所が日光方面に近いという理由で寄ってくださった形だったのです。

その際にワインの造り方はもちろんのこと、私たちの目指していることや、日々葡萄や畑、里山を見ているなかでいつも大切にしている「信念」のようなものを丁寧にお話しさせていただきました。その言葉ににまっすぐに耳を傾け、深く共感してくださったことから今回このような素晴らしい機会をいただくことになりました。

ここで少し、私の思い出話をさせてください。

実は若いころに勤めていた職場で「リッツカールトンの精神を学ぶ」という機会に恵まれたことがあります。六本木のリッツカールトンに宿泊してそのホスピタリティーの本質に触れ、深く感銘を受けたことは、今でも昨日のことのように思い出します。

あの時あこがれたリッツ・カールトンの精神を持つ方々に今の私たちが大切にしている信念を共感いただけたこと。それは言葉に出来ないほど嬉しく、また、こうした最高の舞台を与えてくださったことに心から感謝の気持ちでいっぱいです。

ぜひ、素晴らしいサービスと素晴らしいお食事を楽しんできてください！っと言いたいところですが、そう気軽に行けない金額ですね（笑）でも、特別な記念日やご褒美の時にぜひ体験していただけたら嬉しいです。

他には

先週末6/28は日本ワインぶどう栽培協会の勉強会へ

湿度や温度に耐性のある新しい品種について講義をうけ、その後約40種類の試飲があったそうです。私たちのワイナリーでもぜひ取り入れたいと思う品種もあり、また、山梨で委託醸造をさせていただいたときに知り合った醸造家との再会あり、様々な情報共有ができて新たな学びにつながったそうです。

・・・「そうです」「そうです」と伝聞のような文章にお気づきの方もいらっしゃるでしょうか？

はい、その通り（笑）実はこの勉強会に参加したのは夫だけ。

私はその間、久々に都内のお友達と食事に行きました。

美味しい和食に舌鼓

都会人のふりしてカウンターで和食をいただいてきました。

楽しかったな～。

ただ、都会の暮らしのテンポに合わせるのはなかなか難儀なものでした。ごった返す駅でのエスカレーターは緊張感に溢れました（笑）。上りのエスカレーターに乗った時、タイミングが悪くて前の人のパーソナルスペースに少し入り込んでしまい、私のバッグが前の女性のスカートにあたってしまい、不快な思いをさせてしまいました。「若いころは上手にこなしてたのにな・・」なんて思いながらHinoeのVIVACEの軽快なリズムを思い出し、テンポよく歩かなきゃね。

都会の緊張感を味わった次の日。

宇都宮に帰ってくると、