Hinoe Winery

「新商品発売！～Gyoza de Rosé誕生秘話～」 みなさまいかがお過ごしですか？ 10月に入り、お天気の良い日が続いて「秋晴れ」を堪能している方も多いとのではないでしょうか。 今週末、今日と明日は「ジャパンカップ」（Japan Cup）の開催。自転車の街宇都宮です。来週はあちこちで人気のイベントも多いのでまさに秋を満喫できますね。 11月には毎年開催されている宇都宮が大賑わいになるお祭り「餃子祭り」も開催です。 宇都宮といえば餃子というのは言うまでもなく…ご存知の方が殆どかと思います。実際、私も幼少期から母が餃子専門店で冷凍餃子を買ってきて焼いてくれてたり、県外のお世話になっている友人などに両親が餃子を送っているのを記憶していて、餃子専門店の「餃子」は本当に身近な存在でした。 そんななか、今年は餃子祭りに合わせて「Gyoza de Rosé」を発売することになりました！！ 餃子のタレである「お酢」と「辣油」に馴染むような果実味としっかりとした酸が特徴でありつつ、餃子の美味しさを引き立てる味わいを目指しました。 こちらに使用しているのは自社農

「時空を越えて見えてくるもの」 みな様、いかがお過ごしでしょうか？ 10月に入り青空が多い日が増えたことで、私たちも、葡萄も、里山の様々な植物も喜んでいます。 畑はというと、野菜で言えば端境期とでもいうのでしょうか、収穫時期が晩生の品種の収穫は後もう少し待ってから…醸造所内では収穫を終えた早生の品種の管理がすでに始まっています。 さて、少し前のことですが8月にリッツ・カールトン日光でのHinoeのワインとのペアリング。楽しんでくださった方がいらっしゃったのか？なんて思いつつ収穫期、農繁期を迎えていました。そんな時、なんと！先日リッツ・カールトン日光のスタッフさんがワイナリーにお越しださって、ペアリングを楽しんでくださったお客様の様子を聞かせてくださいました。こうした事がまさにリッツのクレドというコトかしら。。。っと、とても感激でした。8月の企画のお話を聞かせてくださった中で印象的だったのは、ランチタイムからワインを楽しんでくださるお客様が多かったとのこと。本当に嬉しかったです。 っというのも、私自身、お休みの日にランチタイムからワインを楽しむのが

「どんな時も重なる時間」 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ 魔の9月とも呼ぶべき1ヶ月でした。東京は36日連続の降水記録だったとか。栃木県宇都宮市もほぼ毎日降っていた様に感じます。 そんな中、気持ち切り替えていこー！っと言わんばかりの晴天になった昨日（10月1日） 久々の青空に救われました〜！やったー！ ワイナリーの建屋は曇りの日は空と同化する様に、晴天の日はアスファルトと同化する様にイメージして色を決めました。 あくまでも私たちは自然の中の…地域の中の一部であるという思いを忘れない様にするためです。 周りの方々、たくさんの動植物、日によって顔色を変える天候・気候、があるからこそ私たちはこうして食や暮らしを心豊かに過ごすことができる。毎朝出勤するたびに、この建屋と周りの風景を見てその事を心の中で感じることができています。 こちらはお隣の床井ゆず園さんの柚子。光のの加減で少し黄色っぽく見えますがまだまだ緑色です。柚子胡椒を作るために青柚子の収穫が始まっている様です。 別角度からだとまだまだ緑色。 宇都宮市で配布されている坂田新聞店さん発行のフリ